Wingko Babat

Wingko Babat resep sederhana & jadul dari buku seri masak femina Primarasa Indonesia.

Prol Tape

Salah satu cemilan favorit saya dan para tetanggaku ^_^ prol tape... resepnya udah pernah tayang sebelumnnya check disini yaa 

American Risoles

American Risoles 
Sumber : Mbak Ricke & NCC

Kulit risol : (untuk hasil 12-14 pcs risoles)
100 gr terigu ayak
1 butir telur
1/4 sdt garam
1/4 sdt mirca bubuk
300 ml susu cair
1/2 sdm margarin lelehkan

Kue Tampah

Pesanan dari Astrid my roomate dulu sewaktu masih kerja di Doha Airport. Makasih yaa ^_^ ...
Ngerjain sampe jam 1 pagi baru selesai...fiiuhh... Alhamdulillah kelar juga.

Kue Sus

Kue Sus untuk Mba Diana yang hari ini mengadakan acara syukuran atas lahirnya bayi laki-laki yang pertama. Selamat ya mba, semoga menjadi anak yang sholeh & menjadi penyejuk hati orang tuanya. Amin.

Lapis Surabaya

Dapat kuning telur banyak dari tetangga.. lumayan buat lapis surabaya.. sebab kuning telur sudah ga bisa kehitung ada berapanya...terima kuning telur sebanyak 640 gram.. maka kita hitung standar untuk 1 telur itu kuning telur 20gr dan putih telur 40gr. Nah jadilah hitung menghitung 640 gr : 20 = 32 kuning telur.

Kue Apem Mini Ice Cream Cornetto

Tergoda juga buat kue apem yang bentuknya seperti Ice cream cornetto ini... di rumah ga punya kacang mede.. adanya cuman meises warna warni sama chocolate chip jadi ^_^ Kue ini saya tau dari Mba Benecdita Nanik, trima kasih ya mbak. Kue apem ni rupanya berasal dari negara tetangga kita Malaysia, sangat inovatif & inspiratif.. kue apam dot-dot pun dari sana. 

Resepnya saya pake resep zebra cakenya NCC. Kalo untuk di konsumsi sekeluarga lebih baik menggunakan 1/2 resep saya rasa sudah cukup. 

Pesanan Kue Lapis untuk snack box

Dapat pesanan kue lapis 250pcs untuk snack box acara penutupan manasik haji orang-orang Indonesia community di Qatar.. Ada bermacam-macam warna dan jenis kue lapis, ada kue lapis beras, kue pepe, kue lapis kanji, kue lapis beras rainbow... ini saya buat 10 loyang bermacam-macam ukuran dari ukuran 18x18x6cm, 20x20x6cm, 22xx22x6cm dan 23x23x6cm...jadi kurang lebih 300pcs. Agar tetap fit mengerjakan lapis demi lapis, loyang demi loyang saya minum teh NRGnya herbalife, agar stamina tetap terjaga ;)  hehehe iklan :p

Kue Lapis Beras Rainbow

Wuiiih suka dengan penampakan kue lapis beras rainbow ni... cantiik ^_^ 

Resepnya sudah pernah saya posting sebelumnya, silahkan klik disini

Kue Ape

Suka sekali sama jajanan satu ini, waktu mudik ramadan tahun ini ada yang jual di pasar, aiih dah lama ga makan ini. Anak-anak pun suka. Naah ceritanya kepengen buat sama persis seperti abang penjual. Hasilnya mirip tapi kurang kres dan kurang munjung tengahnya..( loh koq banyak kurangnya?? ) hahahahaha... apa karena wajannya terlalu lebar ya. Hasil bolong-bolong tengahnya udah sama. Soal rasa lumayan laaa.. okela kalo menurut ku sih :p saya buat versi 1/2 resep.

Kue Ape/Kue Tete

Sumber : Majalah Femina

Bahan 

100 gr terigu all purpose (ayak)

50gr tepung beras (ayak)

75 gr gula pasir

garam secukupnya

1/2 sdt soda kue

1/2 sdt baking powder

1/2 sdt vanili bubuk

300 ml santan

minyak untuk olesan

Cara Membuat 

1. Campur semua bahan aduk hingga rata.

2. Panaskan wajan dengan api kecil. 

3. Olesi wajan dengan minyak sayur sedikit saja.

4. Tuang kira-kira 1 sendok sayur ukuran kecil. Tunggu hingga adonan di tengahnya bolong-bolong

baru kemudian tutup. Tunggu beberapa menit sampai matang. Angkat. 

5. Lakukan prosesnya hingga adonan habis. Hidangkan.

Lapis Singkong

Masih punya grated cassava a.k.a singkong parut di freezer 2 bungkus belum tau mau di buat apa, selesai liburan barulah niat buat lapis singkong. Pake resepnya Bunda Ricke di rubah sedikit gulanya.

Lapis Singkong

Sumber : Bunda Ricke

Bahan 

1kg singkong parut

350ml santan

350gr gula pasir

1 bungkus agar-agar putih

1/4 sdt vanili bubuk

Pewarna makanan : Merah, kuning, hijau secukupnya

Bahan Taburan 

100 gram kelapa parut

garam secukupnya

1/2s sdt vanili bubuk

(Campur semua lalu kukus selama 10 menit)

Cara Membuat :

1. Siapkan panci kukusan isi dengan air, didihkan. Bungkus tutup dengan kain serbet agar tidak menentes

2. Siapkan loyang ukuran 18x18 cm olesi dengan minyak goreng. Alasi dasarnya dengan plastik tahan panas.

3. Campur gula pasir, agar-agar dan santan aduk rata. Kemudian masukan singkong parut, vanili bubuk aduk lagi hingga rata.

4. Bagi adonan menjadi 3 sama rata. Beri masing-masing pewarna makanan.

5. Tuang adonan hijau ke dalam loyang. Kukus selama 20 menit. Setelah itu tuang kembali adonan bewarna kuning kukus lagi selama 20 menit. Kemudian terakhir tuang adonan warna merah kukus kembali selama 30 menit atau hingga matang.

6. Angkat loyang dari kukusan,  biarkan dingin baru kemudian di potong. Jika masih lembek kue lapis ini masih belum bisa dipotong. Gunakan pisau yang di alasi dengan plastik agar tidak lengket saat memotong kuenya.

7. Sajikan dengan taburan kelapa parut.

Putu Bambu

Ini termasuk jajanan saya waktu kecil.. Dah lama pingin buat tapi gimana cara nyetaknya. Akhirnya kepikiran pake cetakan lontong aja dech.. Dengan melihat cara pembuatannya di websitenya Chef Bubba coba buat dech. Untuk tepungnya saya pake tepung khusus untuk kue putu. Produk ini dari India, baru tau saya di India ada kue jenis ini .. mereka nyebutnya dengan Puttu. Ini dia penampakannya.

Bahannya adalah tepung beras, tapi tekstur dari tepung ini agak kasar tidak seperti tepung beras yang sering kita pakai teksturnya lebih halus. Di balik kemasannya pun di beri tau tentang cara membuatnya. Ternyata simple sekali. Hanya butuh air, garam, kelapa & putu maker.

Putu Bambu 

Oleh: Diana Pratiwi

Bahan:

1 kg Tepung Putu/ Tepung Beras

500 ml air (kurang lebih)

1sdt Garam 

2 batang gula merah

Pasta pandan

200 gr kelapa parut

Cara Membuat :

1. Siapkan bahan-bahan.

2. Campur kelapa parut dan garam aduk rata.Kukus 15 menit

3. Siapkan wadah masukan tepung putu lalu beri air sedikit demi sedikit, uleni adonan hingga menjadi gumpalan dan tidak lengket di tangan.

4. Beri pewarna makanan/pasta pandan.

5. Siapkan saringan yang lubangnya tidak terlalu kecil & tidak terlalu besar.

6. Masukan seluruh gumpalan ke dalam saringan, tekan-tekan. Lakukan gerakan seperti memarut hingga adonan habis terparut.

7. Hasil setelah di parut menjadi butiran-butiran halus.

8. Siapkan cetakan lontong beri daun pisang tutup bawahnya/ bisa juga memakai bambu seperti yang dijual di kaki lima atau menggunakan gelas panjang.

9. Isi tabungnya dengan adonan butiran 1/2 dulu (jangan sekali kali di padatkan) beri lubang tengahnya dengan menggunakan sumpit.

10. Siapkan gula merah yang sudah di iris tipis-tipis. Masukan gula merah.

11. Beri isian butiran adonan lagi (ulangi seperti no.9) lalu tutup sedikit atasnya dengan adonan butiran.

(jangan sekali-kali di padatkan). Lakukan hingga adonan habis masuk dalam tabung. 

12. Kukus selama 15 menit. Tutup atasnya dengan kain bersih baru kemudian tutup dengan penutup panci. Setelah matang angkat.

13. Keluarkan putu dari cetakan, lepaskan daun pisangnya.

14. Belah jadi 2.

15. Taburi putu dengan kelapa parut. Hidangkan.

Untuk 36 potong putu

Selamat mencoba !! 

Dawet Ayu

Ada yang bilang jenis es ini Es Dawet Ayu, ada pula yang bilang Es Cendol... suka-suka lah pokoknya segerrrr ^_^. Yang jelas musim panas ini sering banget buat yang satu ini. Ini resep ke 3 yang saya coba... dan ternyata saya sreg & cocok sama resep ini. Trims Mbak Yussy Sriwindawati yang share resepnya di FB IMQ Fun Cooking. Sumber asli dari Primarasa ala kaki lima.

Dawet Ayu / Cendol

Bahan :

75 gr Tepung beras

50 gr tepung hunkue

2sdt air kapur sirih

600 ml air 

pasta pandan

Cara Membuat :

1. Campur bahan kering (tepung beras, hunkue, garam)

2. Campur air dengan pasta pandan, masukan sediki demi sedikit bahan kering aduk hingga rata.

3. Tuang 2sdt air kapur sirih.

4. Masak dengan api sedang sambil di aduk-aduk, setelah meletup-letup dan adonan sudah mengental angkat, matikan api.

5. Siapkan wadah beri air matang dan es batu. Tuang adonan cendol/dawet ayu ke dalam cetakan cendol, tekan pelan-pelan ke dalam wadah yang berisi air + es batu. Lakukan hingga adonan habis di cetak. Siap di pakai.

Untuk kinca/kuah gula merah, dan kuah santan resepnya sudah pernah saya tulis sebelumnya disini

Kue Kering Sagu Keju

Ini juga resep warisan dari Ibu saya. Cuman karena udah lama ga pernah buat nyetaknya haddeeuuuhh... pake plastik segitiga malah plastiknya jebol.. Pake piping bag yang dari bahan kain dalamnya plastik pun jebol. Akhirnya manual dari spuitnya langsung diteken sama jempol :D

Kue Sagu Keju

Sumber : Eyang Uti Basuki

Bahan :

225 gr margarin

125 gr gula halus

2 kuning telur

150 gr keju parut

300 gr tepung tapioka

50 gr tepung maizena

50 gr tepung terigu

Cara Membuat :

1. Kocok mentega dan gula halus hingga lembut.

2. Masukan kuning telur sambil terus di kocok. Masukan campuran tepung, aduk rata. Terakhir masukan keju parut, aduk lagi hingga rata. Cetak. Jangan lupa loyang di beri olesan margarin tipis saja.

3. Panggang dengan suhu 150C selama 25-30 menit atau hingga matang.

Resep kue nastar liat postingan sebelumnya 

Kue Nastar

Kepingin buat nastar tapi bentuknya agak lebih "beda" dari biasanya .. Buat 1 resep jadi 2 model.. nastar bunga & nastar buah... Idenya untuk nastar buah dari bukunya Ny. Liem Fancy Cookies, sedangkan nastar bunga saya sesuaikan dengan cetakan yang ada di rumah. Resep asli dari warisan ibu saya.

Kue Nastar 

Sumber : Eyang Uti Basuki

Bahan :

300 gr Margarin 

500 gr Terigu protein sedang (sangrai, dinginkan)

100 gr Gula halus

2 Kuning telur

1/2 sdt Vanili bubuk 

1 sdm tepung maizena (tambahan dari saya)

Bahan Isi :

Nanas 1 buah 

100-150 gr gula pasir

3-5 biji cengkeh

Cara Membuat :

1. Bahan Isi : Parut nanas/blender, masak dalam wajan beri gula pasir, cengkeh. Masak hingga air nanas habis, hasil akhirnya seperti selai. Sisihkan.

2. Kocok margarin, gula pasir  hingga lembut, masukan kuning telur kocok lagi. Tuang terigu aduk rata.

3. Panaskan oven, olesi loyang dengan margarin tipis saja. Cetak adonan seperti gambar di bawah

Gilas adonan kemudian cetak, untuk lapisan atas sama cetak juga lalu tengahnya di cetak dengan cetakan bunga kecil sisihakn bagian tengahnya kemudian tumpuk (lihat gambar atas) Beri isian nanas di tengahnya. Lakukan hingga adonan habis. Olesi dengan kuning telur.

4. Panggang dengan suhu 150C selama 25-30 menit.

  Untuk membuat Nastar bentuk buah, bagi adonan menjadi 2. Untuk bentuk daunnya sedikit aja beri pewarna makanan hijau (saya pakai pasta pandan) Uleni hingga mendapat warna hijau daun dengan sempurna. Bentuk adonan putih bulat-bulat. Beri lubang di tengahnya dengan sumpit kemudian beri isian nastar, sementara itu giling adonan daun lalu cetak dengan cetakan daun. Letakan adonan daun diatas adonan bulat beri tengahnya dengan cengkeh. Liat gambar di bawah ini :

Kue Talam Pandan

Masih ada sisa santan di kulkas sisa buat kuah santan cendol yang masih plain santan. Bingung mau buat apaaa yaa... Nah buka buku primbon cari kue yang bahan dasarnya dari santan. Ketemulah yang cocok :D di modif sedikit sama saya.

Kue Talam Pandan 

Sumber Fatmah Bahalwan

Bahan Lapisan Pandan

200 gr tepung beras

50 gr tepung kanji

100 gr gula pasir

500 ml santan

1 sdt air kapur sirih

1/2 sdt garam

1/2sdt pasta pandan

Bahan Lapisan Putih

50 gr tepung beras

25 gr tepung kanji

200 ml santan kental

1/2 sdt garam

Cara Membuat :

1. Panaskan panci kukusan, gunakan tambahan serbet untuk menutup panci agar air tidak menetes di kue.

2. Campur dalam wadah bahan lapisan pandan tepung beras, tepung kanji dan gula pasir kemudian masukan sedikit demi sedikit air santan,air kapur sirih, aduk rata menggunakan whisk hingga menjadi adonan encer. sisihkan.

3. Lapisan putih : campur semua bahan, aduk rata.

4. Olesi cetakan kue mangkuk dengan sedikit minyak goreng. Isi dengan adonan lapisan pandan 2/3 mangkuk. Kukus selama 10 menit hingga matang. Tuangi adonan putih hingga penuh, kukus lagi hingga matang 10-15 menit. Angkat.

5. Keluarkan dari cetakan. Sajikan.

Es Cendol

Musim panas ni lebih enak minum es cendol ..segaarr ^_^ wuiiih slurrppp

Dapet nyontek dari tabloidnova dan di modifikasi sama saya. Sajian cemilan lain kue lapis tepung beras resepnya sudah pernah saya tulis disini

Es Cendol 

Modifikasi oleh : Diana Pratiwi

Bahan Cendol :

100 gr tepung beras

2 sdm tepung kanji

700 ml air (kurang lebih)

1/2 sdt pewarna sesuai selera

Bahan Kuah :

1 ltr santan

garam secukupnya

2 lbr daun pandan

Bahan Gula :

3 potong gula merah

100 gr gula pasir

150 ml air

Cara Membuat :

1. Campur tepung beras dan tepung kanji, beri air serta pewarna sesuai selera, aduk rata.

2. Masak bahan cendol hingga kental sambil di aduk dan licin.

3. Siapkan air dingin matang dan es batu dalam wadah, letakan cetakan cendol diatasnya.

4. Tuang adonan cendol dalam kondisi panas-panas ke dalam cetakan cendol, tekan pelan-pelan hingga adonan habis. Sisihkan.

5. Masak kuah santan hingga mendidih, sisihkan.

6. Masak kuah gula merah,air dan gula pasir hingga mendidih kemudian saring.

7. Sajikan cendol dengan potongan nangka, cingcau, tape ketan hitam (campur-campur juga bole koq ) dengan kuah santan dan kuah gula merah. Sajikan dingin hmmmm mantap.

Bolu Kukus Tepung Beras (Gluten Free)

Biasanya kita mengenal kue yang berbahan dasar dari tepung beras itu kue mangkok, teksturnya padat dan sama-sama di kukus. Nah kue yang satu ini juga bahan dasarnya dari tepung beras, di kukus dan teksturnya lebih ringan di banding kue mangkok. Kalo kue mangkok menggunkan cetakan kue mangkok, sementara bolu kukus ini menggunakan cetakan bolu kukus :p Rasanya ya beda. Kue ini seperti bolu kukus yang berbahan tepung terigu. Kue ini cocok untuk yang punya alergi dengan tepung terigu, ini gluten free dan eggless. Dapat resep dari milis NCC yang lagi rame ngebahas kue ini, kayaknya patut di coba sebab tidak menggunakan mixer & hemat energi. :)

Bolu Kukus Tepung Beras

Sumber : Chef Farah Quinn

Bahan :

200 gr tepung beras

200 gr gula pasir

250 ml air (bisa di ganti susu cair/santan) -> saya pakai susu cair

1sdt vanili bubuk

2 sdt baking powder -> saya pake 1sdt baking powder double acting

Cara Membuat :

1. Campur semua bahan kering, tuang sedikit demi sedikit air sambil di aduk dengan whisk hingga tercampur rata.

2. Panaskan panci kukusan

3. Bagi adonan menjadi 3, beri pewarna makanan (seusai selera) -> saya pake warna merah, hijau dan biru.

4. Tuang kedalam cetakan bolu kukus yang sudah di beri paper cup 3/4 saja.

5. Kukus selama 10-15 menit ( jangan di buka-buka ya) tutup panci dengan di alasi serbet yang bersih.

6. Angkat, sajikan.

Pesanan Euis & Niken

Sebenernya Jeung Euis & Jeung Niken pesennya udah lama sekali tapi ga di bikin-bikin, mengingat jaraknya yang jauh dari rumah saya. Kebetulan tanggal 15 April ini Euis hari terakhir kerja. Dia mau resign & pulang ke Indonesia. Nah pesanannya harus  di buatin juga akhirnya hihihi...maaf ya teman. Pesanan di borong 4 box sekaligus. Lapis surabaya, pukis, pukis pandan, dan cakwe untuk Niken. Terima kasih ya pesanannya. Semoga suka yaa .. Selamat menikmati

Prol Tape

Kalo sudah matang harumnyaaa sedap sekali...  hmmm teksturnya yang lembut, tapenya pun harus di buat terlebih dahulu haeeuh...sebab tidak ada di peredaran huhuhu. Untuk cara membuat tape singkong bisa di liat disini dan untuk resep Prol Tape pernah saya posting sebelumnya disini 

Topping atasnya saya menggunakan irisan kenari dan kismis. Topping bisa sesuai selera, bisa keju parut, atau lainnya. Monggo di coba !! ^_*