Pesanan Kue Lapis untuk snack box

Dapat pesanan kue lapis 250pcs untuk snack box acara penutupan manasik haji orang-orang Indonesia community di Qatar.. Ada bermacam-macam warna dan jenis kue lapis, ada kue lapis beras, kue pepe, kue lapis kanji, kue lapis beras rainbow... ini saya buat 10 loyang bermacam-macam ukuran dari ukuran 18x18x6cm, 20x20x6cm, 22xx22x6cm dan 23x23x6cm...jadi kurang lebih 300pcs. Agar tetap fit mengerjakan lapis demi lapis, loyang demi loyang saya minum teh NRGnya herbalife, agar stamina tetap terjaga ;)  hehehe iklan :p

Kue Lapis Beras Rainbow

Wuiiih suka dengan penampakan kue lapis beras rainbow ni... cantiik ^_^ 

Resepnya sudah pernah saya posting sebelumnya, silahkan klik disini

Lapis Singkong

Masih punya grated cassava a.k.a singkong parut di freezer 2 bungkus belum tau mau di buat apa, selesai liburan barulah niat buat lapis singkong. Pake resepnya Bunda Ricke di rubah sedikit gulanya.

Lapis Singkong

Sumber : Bunda Ricke

Bahan 

1kg singkong parut

350ml santan

350gr gula pasir

1 bungkus agar-agar putih

1/4 sdt vanili bubuk

Pewarna makanan : Merah, kuning, hijau secukupnya

Bahan Taburan 

100 gram kelapa parut

garam secukupnya

1/2s sdt vanili bubuk

(Campur semua lalu kukus selama 10 menit)

Cara Membuat :

1. Siapkan panci kukusan isi dengan air, didihkan. Bungkus tutup dengan kain serbet agar tidak menentes

2. Siapkan loyang ukuran 18x18 cm olesi dengan minyak goreng. Alasi dasarnya dengan plastik tahan panas.

3. Campur gula pasir, agar-agar dan santan aduk rata. Kemudian masukan singkong parut, vanili bubuk aduk lagi hingga rata.

4. Bagi adonan menjadi 3 sama rata. Beri masing-masing pewarna makanan.

5. Tuang adonan hijau ke dalam loyang. Kukus selama 20 menit. Setelah itu tuang kembali adonan bewarna kuning kukus lagi selama 20 menit. Kemudian terakhir tuang adonan warna merah kukus kembali selama 30 menit atau hingga matang.

6. Angkat loyang dari kukusan,  biarkan dingin baru kemudian di potong. Jika masih lembek kue lapis ini masih belum bisa dipotong. Gunakan pisau yang di alasi dengan plastik agar tidak lengket saat memotong kuenya.

7. Sajikan dengan taburan kelapa parut.

Kue Lapis Beras

Kebetulan ada pesanan  untuk acara International Woman Day di sekolah. Dimana masing-masing anak harap membawa makanan khas negaranya. Nah kue lapis beras ni pun termasuk jajanan pasar / makanan khas Indonesia :) Requestnya Kue Lapis Beras rasa Coklat. Dan satu lapis beras merah putih. Fotonya seadanya ni, dah keburu di delivery. Tak sempat untuk style foto :p

Kue Lapis Beras

Sumber : Bu Fatmah Bahalwan

Bahan :

100 gr Tepung Sagu

275 gr Tepung Beras

300 gr Gula Pasir

1sdt garam

1,5 liter Santan

3 lbr Daun Pandan

6 lbr Daun Jeruk Purut

Coklat Pasta secukupnya

Metode :

1. Masak santan bersama daun pandan, daun jeruk purut hingga mendidih. Angkat, dinginkan.

2. Taruh dalam wadah tepung beras, tepung sagu, garam dan gula pasir, aduk rata. Tuang santan  sedikit demi sedikit hingga menjadi adonan encer.

3. Bagi adonan menjadi 2. Satu bagian biarkan putih, satu lagi campur dengan coklat pasta.

4. Kukus dalam panci kukusan yang sudah beruap banyak, siapkan loyang ukuran 18x18x8cm poles dengan minyak sayur tipis saja. Dan dasar loyang beri alas plastik anti panas.

5. Masukan adonan warna putih lk 100ml kukus selama 10 menit, kemudian masukan adonan coklat lk 100ml kukus lagi selama 10 menit. Lakukan hingga adonan habis. Terakhir kukus selama 20 menit. Angkat, dinginkan. Keluarkan dalam loyang lalu potong sesuai selera.
Tips : Jangan lupa agar air di panci kukusan sering di check, kalo tinggal sedikit beri air lagi yaa 

Agar Agar Pelangi

Aiih suka dengan bentuk agar-agar pelangi yang beredar di jejaring sosial tu... warnanya menggoda sekali dan bagus-bagus. Pas anak saya juga minta agar-agar rainbow :) Jadi kepingin buat. Ini dia resepnya..Kata siempunya resep pernah coba pakai merk lain tapi tidak sama tekstur agar-agarnya, jadi yang bagus hanya merk Swallow.

Agar Agar Pelangi
Sumber : Melly Octaviana

Bahan A :
10gr agar-agar swallow/ 1bungkus
110 gr gula pasir atau setara dengan 1/2 cup
1 liter ml air --> saya 900 ml air
1 lembar daun pandan --> saya pakai 1/2 sdt vanili bubuk
Pewarna --> saya pakai pink, orange, purple, green (jika ingin membuat 4 warna)

Bahan B
10 gr agar-agar swallow/ 1 bungkus
110gr gula pasir/ 1/2 cup
1 liter santan --> saya pakai 400ml santan di tambah 500 ml air
Pewarna --> sama seperti bahan A

Cara Membuat :
1. Masak bahan A hingga mendidih, masak pula bahan B hingga mendidih.
2. Jika ingin buat 4 warna Bahan A di bagi 4 masing-masing 250ml, bahan B juga di bagi 4 bagian masing-masing 250ml. Masing-masing beri warna. Masukan bahan B lapisan pertama ke dalam loyang agar-agar, tunggu hingga setengah mengeras.
3.  Setelah agak keras tuang bahan A yang sama warnanya dengan lapisan pertama bahan B. ( Bisa dilihat foto). Lakukan hingga semua lapisan habis di gunakan.
4. Setelah selesai melapisnya tunggu hingga dingin. Masukan kulkas. Biarkan sampai betul-betul mengeras.
5. Sajikan dingin-dingin.
Mudahkan? ;)

Tips :
1. Jika melapisnya bahan yang belum di tuang ke dalam loyang agar-agar sudah mengeras duluan, bisa di hangatkan kembali di kompor atau dengan microwave panaskan selama 1-2 menit atau hingga mencair kembali agar-agarnya. Baru kemudian lakukan lagi melapisnya ke dalam loyang. Atau biarkan di atas api keciill saja..baru tuang 250ml kemudian beri pewarna, baru tuang ke loyang.
2. Butuh kesabaran dan telaten kalo buat agar-agar pelangi ini. Sambil nunggu setengah mengeras bisa di sambi ngepel dulu :))
3. Untuk menghasilkan bentuk yang rapi (untuk bahan santan), pada saat di tuang di saring dulu supaya merata hasilnya, tidak nge-gerendel (apa tu istilahnya :p) untuk bahan B.

Lapis Legit Putih Telur Keju Coklat

Manfaatkan putih telur di rumah, intip resep dari Mba DewiNik

Lapis Legit Putih Telur Keju Coklat
Sumber : Blognya Mba DewiNik
Dengan sedikit modifikasi dari Tiwi


Bahan :
640 gr putih telur
1/2sdt garam
1 sdm cake elmusfier
250 gr gula pasir
100 gr margarin
100 gr butter Wisjman
1sdm susu kental manis
150 gr Trigu Sedang ( 130gr trigu + 20 gr Maizena)
30 gr susu bubuk Full Cream
180 gr keju parut
1sdm pasta coklat --> Tambahan dari saya
1sdt bumbu lapis/spekuk --> Tambahan dari saya
Loyang ukuran 22x22xT7cm
Baking paper
Mentega untuk olesan

Cara Membuat :
1. Mixer margarin dan mentega selama 30 menit (saya 15menit) sampai putih dan bertekstur ringan. Tambahkan susu kental manis.Masukan bumbu lapis/spekuk Kocok rata, sisihkan.
2. Dalam wadah lain mixer putih telur, garam, dan cake elmusfier sampai setengah mengembang, masukan gula pasir sedikit demi sedikit sambil terus di kocok hingga mengembang sempurna dan kental kaku.
3. Masukan campuran margarin, butter ke dalam adonan aduk rata.
4. Masukan terigu, maizena dan susu bubuk sambil di ayak dan aduk hingga rata.
5. Bagi dua adonan, satu beri keju parut aduk rata. Adonan kedua beri 1 sdm coklat pasta.
6. Siapkan loyang yang telah di olesi mentega lapisi dengan baking paper olesi lagi dengan mentega, taburi sedikit tepung.
7. Ambil 150 gr adonan, tuang ke dalam loyang. Oven selama 10 menit dengan api atas
8. Keluarkan loyang,olesi dengan butter kemudian tuang adonan coklat 150gr ratakan, oven lagi selama 10 menit
9. Lakukan hingga adonan habis. Jangan lupa gunakan penekan kue lapis pada setiap keluar dari oven.
10. Setelah adonan habis Oven lagi selama 10 menit hingga matang sempurna.

**> Masukan putih telur sedikit demi sedikit ke dalam kocokan margarin agar mudah tercampur.
    * Setiap kali melapisi kue, adonan harus di aduk terlebih dahulu.
    * Jika suka lapis legit sedikit berminyak, olesi penenkan lapis legit dengan mentega/margarin.

Kue Pepe -Jajanan Tradisional

Ini salah satu jajanan favorit saya... Kue Pepe, berasal dari betawi berbahan dasar tepung kanji. Udah pernah bikin kue lapis kanji sebelumnya, tapi kue pepe ini full tepung kanji cuman ada penambahan sedikiit tepung trigu. Rasanya kenyel-kenyel gitu kalo di makan :)

Kue Pepe ----  Sumber tabloid nakita
modifiy by Teawe

Bahan :
1250 ml santan
5 lembar daun jeruk purut
2 lembar daun pandan
450 gr gula pasir
550 grm tepung kanji
2 sdm tepung trigu
garam secukupnya

Cara Membuat :
1. Didihkan santan,daun jeruk, daun pandan, gula pasir dan garam. Aduk rata. Angkat,saring kemudian dinginkan.
2. Tuang santan ke dalam tepung kanji dan tepung terigu. Aduk rata
3. Bagi adonan menjadi 3. Merah,Hijau, sisanya biarkan putih.
4. Olesi loyang dengan minyak goreng,atau alasi plastik anti panas. Saya pake loyang non stick ukuran 18x18x8cm,tidak perlu lagi minyak goreng/plastik anti panas.
5. Tuang 150ml adonan putih,kukus selama 10 menit,jika sudah mengeras, tuang lagi adonan hijau 150ml. Lakukan seterusnya hingga adonan hijau dan putih habis.
6. Terakhir masukan adonan merah,kukus lagi 25menit. Angkat. Dinginkan
Setelah dingin baru di potong dengan menggunakan pisau yang di alasi dengan plastik,supaya tidak lengket di pisau.

Monggo di coba! 

Kue Lapis Kanji

Akhirnya ngiler juga sama kue yang satu ini, saya nyoba resepnya Mba Hesti , ternyata ueenak...
Makasih ya mba share resepnya ^_^ saya bikin plek...sesuai resep hehehe nyontek habisss,cuman saya tambah rasa mocca & hasilnya tidak mengecewakan.

Bahan :
300 gram tepung kanji
150 gram tepung trigu
400 gram gula pasir
1 liter santan
200 ml air
30 gram coklat bubuk
1sdt pasta mocca

Cara Membuat :
1. Capur tepung kanji, trigu,garam,gula
2. Tuang santan, aduk rata (saya pake mixer dengan kecepatan sedang) sampe adonannya halus ga
    gradakan/tidak menggumpal
3. Bagi adonan menjadi 3 sama rata, 1bagian biarkan putih,1 bagian beri coklat bubuk, 1bagian beri pasta  mocca.
4. Kukus selama 5-10 menit tiap lapisannya, selang seling, coklat dulu,setelah 5-10 menit/sudah mengeras,tuang adonan mocca,baru putih. Ukurannya harus sama (pake sendok sayur,atau di ukur pake gelas takaran, 150ml tiap lapisnya). Saya menggunakan loyang 18x18cm
5. Angkat,dinginkan.
6. Potong-potong sesuai selera dengan menggunakan pisau yang saya lapisi dengan plastik.

Lapis Malang Putih Telur

Setelah sebelumnya ada orderan Lapis Surabaya klik disini resepnya ,yang ngabisin 30butir kuning telur,kini saatnya putih telur di karyakan seperti bentuk Lapis Surabaya,kata Mba Irene di blognya di sebut Lapis Malang Putih telur (makasih ya mba share resepnya,mantap loh! Uenak ^_^ ) maariii angkat mixer lagi :) Resepnya Mba Irene ni sedikit saya kasih tambahan & modifikasi. Sumber Asli 20 Kreasi Telur SAJI

Lapis Malang Putih Telur

Modif by Diana Pratiwi

Bahan :

600 gram Putih Telur

1 sdm cake elmusfier

270 gram gula pasir 

390 gram margarin (kocok lembut/kalo mau lebih enak lagi bisa di campur dengan butter)

160 gram tepung terigu

45 gram susu bubuk

1 sdm tepung maizena

garam secukupnya

selei nanas untuk lapisan ( boleh selei lain sesusai selera)

pewarna kuning secukupnya

Untuk Lapisan Coklat

1/2 sdt Baking Powder

1/2 sdt coklat pasta

25 gram coklat bubuk

Cara Membuat :

1. Kocok Putih Telur,elmusier,gula pasir sampai mengembang kental

2. Tuang margarin kocok

3. Masukan trigu,susu bubuk sambil di ayak

4. Bagi adonan menjadi 3 sama rata

5. Untuk adonan kuning,beri pewarna kuning lalu aduk rata

6. Lalu untuk adonan coklat,tambahkan coklat bubuk,coklat pasta serta baking powder aduk rata

7. Tuang ke dalam loyang berukuran 22x22x4cm

8. Panggang dengan suhu 180C selamat 30menit atau hingga matang

Lapis Surabaya

Baru pertama bikin juga ni. Pakai resepnya Bu Guru Eri cuman 20 telur saja


Mari siapkan Bahan :
20 kuning telur
4 putih telur
175 gram gula pasir
1 sdm elmusfier SP/TBM (dirumah adanya Ovalet,saya pake yg ada aja)
175gram mentega di cairkan (saya cuman di kocok sampai kaku aja)
150 gram trigu
1 sdm susu bubuk
1sdm maizena


Cara Membuat :
1. Kocok telur,gula pasir,elmusifier sampai mengembang (kira-kira 15menit)
2. Masukan trigu,susu bubuk,dan tepung maizena (yang sudah di ayak sebelumnya)
3. Kemudian masukan mentega yang sudah di kocok sebelumnya hingga mengembang pucat
4. Aduk hingga rata. lalu adonan di bagi 3
5. Untuk adonan coklat,tambahakan 1sdm coklat pasta black forest, aduk rata
6. Olesi loyang dengan mentega tipis aja,lalu di alasi kertas roti kemudian olesi lagi dengan mentega
7. Panggang dengan suhu 180C selama 30menit
8. Setelah semua matang,tiap-tiap bagian di olesi selai stroberi, tipis aja kemudian di tumpuk
9. Potong-potong sesuai selera
10. Bungkus dengan plastik mika (jika perlu)


Monggo silahkan di coba ^_^