Mini Cake

Pesanan kali kedua dari Bunda Azka request mini cake dengan base cake bolu pandan keju di cover dengan buttercream dan chocolate decorating untuk suami tercinta.

Bolu Gulung Potong

Bolu gulu potong terima kasih pesanannya ...

Bolu Gulung Pandan pesanan Mbak Nanik

Pesanan untuk Mbak Nanik di Mesaeed, terima kasih atas kepercayaannya .. semoga suka yaa... 

Bolu Gulung Pandan di tabur keju parut dan filling didalamnya dengan butter cream. Alhamdulillah Mbak Nanik suka ^_^

Sponge Cake ala Chef Yongki Gunawan

Ini base cakenya adalah Sponge Cake ala Yongki Gunawan. Dengan rasa coklat, sesuai permintaan pemesan minta rasa coklat. Sumber resep saya ngintip di dapurnya mba Shirley. Berikut resepnya sponge cake versi 1.

Sponge Cake ala Chef Yongki Gunawan

Disalin & Modifikasi oleh : Diana Pratiwi

Bahan A:

10 kuning telur

5 putih telur

10 gr cake elmusfier

150 gr gula pasir

Bahan B (Di ayak):

100 gr tepung terigu All purpose

1 sdm susu bubuk

1 sdm tepung maizena

Bahan C (Cairkan) :

50 gr Hollman Butter

50 gr Room Butter

50 gr Margarin 

( Saya pakai 75 Butter, 75 Margarin) sebab ga punya Hollman & Room butter :p

1 sdm Susu Kental Manis

1sdm pasta coklat black forest

Cara Membuat :

1. Bahan A :Kocok telur dan gula hingga agak kental, masukan elmusfier kocok lagi hingga kental dan mengembang.

2. Masukan bahan B yang sudah di ayak kedalam bahan A aduk balik dengan spatula.

3. Cairkan bahan C (butter & margarin) jangan sampai mendidih, angkat dari api masukan susu kental manis aduk rata. (Saya mencairkan butter dan margarin di microwave selama 35 detik)

4. Tuang bahan C ke dalam campuran bahan B & A aduk balik. Beri pasta aduk lagi.

5. Bagi adonan menjadi 2 bagian lalu tuang ke dalam loyang bulat diameter 22 cm tinggi 4cm yang sudah di olesi mentega.

6. Panggang dengan suhu 175C selama 18-20 menit hingga matang (test dengan tusuk gigi) jika sudah matang adonan tidak menempel di tusuk gigi.

Pesanan Birthday Cake Hari ini

Ini pesananya Mba Sekar mendadak tadi pagi... Requestnya kasihbunga-bunga dan tulisan happy birthday.. waduh bisa ga ya? Telp pagi minta di ambil siang... Haiyaa modal nekat...kerjaan rumah di pending dulu...Pas mau confirm minta di tulisin Special for you...Pas lagi buat di plastic mika koq jeleknya..Akhirnya balik lagi dech happy birthday. hehehe...

Alhamdulillah jadi sesuai rencana... Masih jauh dari sempurna... next time mau coba yang lebih bagus lagi. Base cakenya pake sponge cake ala Chef Yongki Gunawan. 

Bolu Kukus Tepung Beras (Gluten Free)

Biasanya kita mengenal kue yang berbahan dasar dari tepung beras itu kue mangkok, teksturnya padat dan sama-sama di kukus. Nah kue yang satu ini juga bahan dasarnya dari tepung beras, di kukus dan teksturnya lebih ringan di banding kue mangkok. Kalo kue mangkok menggunkan cetakan kue mangkok, sementara bolu kukus ini menggunakan cetakan bolu kukus :p Rasanya ya beda. Kue ini seperti bolu kukus yang berbahan tepung terigu. Kue ini cocok untuk yang punya alergi dengan tepung terigu, ini gluten free dan eggless. Dapat resep dari milis NCC yang lagi rame ngebahas kue ini, kayaknya patut di coba sebab tidak menggunakan mixer & hemat energi. :)

Bolu Kukus Tepung Beras

Sumber : Chef Farah Quinn

Bahan :

200 gr tepung beras

200 gr gula pasir

250 ml air (bisa di ganti susu cair/santan) -> saya pakai susu cair

1sdt vanili bubuk

2 sdt baking powder -> saya pake 1sdt baking powder double acting

Cara Membuat :

1. Campur semua bahan kering, tuang sedikit demi sedikit air sambil di aduk dengan whisk hingga tercampur rata.

2. Panaskan panci kukusan

3. Bagi adonan menjadi 3, beri pewarna makanan (seusai selera) -> saya pake warna merah, hijau dan biru.

4. Tuang kedalam cetakan bolu kukus yang sudah di beri paper cup 3/4 saja.

5. Kukus selama 10-15 menit ( jangan di buka-buka ya) tutup panci dengan di alasi serbet yang bersih.

6. Angkat, sajikan.

Bolu Potong Putih Telur

Dah sering banget buat satu ni... edisi ngabisin putih telur.. semoga ga bosen hihihi... bolu satu ini juga termasuk disukai anak saya. Resep sudah pernah saya posting sebelumnya Domino brownies rencana awal mau buat domino brownies lagi, tapi berhubung waktunya mepet sama acaranya tetangga punya hajat.. akhirnya cuma bisa buat 2 loyang aja. Langsung muncul ide bolu potong aja lah.. praktis ;)

Bolu Potong Putih Telur

Modified by Diana Pratiwi

Bahan I :

500 ml putih telur

175 gr gula pasir 

14 gr cake elmusfier 

1/2 sdt vanili bubuk 

Bahan II : (Campur dan Ayak)

250 gr tepung terigu protein sedang (all purpose) 

1sdt baking powder

Bahan III : (Cairkan)

75 gr white cooking chocolate 

50 gr margarin

Bahan IV : (Cairkan)

75 gr dark cooking chocolate 

50 gr margarin 

Topping : 

Keju parut secukupnya

Chocolate chip secukupnya

White chocolate cooking (cairkan) masukan ke dalam plastik segi tiga 

Cara Membuat :

1. Kocok putih telur hingga 1/2 mengembang, masukan gula pasir sedikit demi sedikit. Tambahkan cake elmusifier sambil terus di mixer hingga mengembang kental. Matikan mixer.

2. Masukan sedikit demi sedikit bahan II aduk balik dengan spatula. Bagi adonan menjadi 2 bagian.

3. Sebagian adonan beri bahan III, aduk rata dengan spatula. Sebagian adonan beri bahan IV aduk rata.

4. Siapkan loyang 24x24x4cm olesi dengan mentega beri kertas roti olesi kembali dengan mentega. Panggang dengan steam /water bath/steam bake dengan suhu 180C selama 20 menit. Angkat, dinginkan lalu potong. Beri Topping sesuai selera.

Tip & trick :

1.Resep aslinya sebenarnya di kukus. Karena kukusan saya kecil kalo untuk di masukan loyang ukuran 24cm tidak muat. Jadilah di panggang dengan steam bake.

2. Pengocokan putih telur jangan di barengi dengan gula pasir dan cake elmusfier. Adonan tidak akan ngembang walau di mixer lama. Sebaiknya ikuti resep. Mixer putih telur sampai benar-benar 1/2 ngembang baru kemudian masukan gula pasir dan cake elmusfier, mixer lagi.

Bekel untuk sekolah anak saya Aji ^_^

Brownies Ketan Hitam

Saya suka dan puas dengan hasil ini... cantik bentuknya, ringan kuenya dan ga seret . Saya pake resep andalan Ny. Liem

Brownies Kukus Ketan Hitam

Sumber : Buku Cake & Brownies Kukus Fantasi Ny Liem

Bahan  A :

350 gr telur (kurang lebih 8 butir) --> saya pake 9 butir sebab telurnya ukuran kecil

250 gr gula pasir

14 gr cake elmusfier

1/4 sdt vanila cream --> saya pake vanila bubuk

1/4 sdt potasium sorbet --> ga pake

Bahan B (campur lalu ayak) :

275 gr tepung ketan hitam -- >saya gunakan 250gr 

20 gr tepung all purpose --> 45gr terigu

20 gr dark chocolate bubuk

1/2 sdt baking powder

Bahan C :

175 ml santan

175 gr mentega --> saya lelehkan

Bahan D :

Topping saya gunakan topping icing sugar Warna merah, putih, biru, orange.

Cara Membuat :

1. Kocok bahan A hingga mengembang dan berwarna putih.

2. Masukan bahan B, kocok hingga rata.

3. Tambahkan bahan C, kocok lagi hingga rata.

4. Masukan ke loyang yang sudah di olesi mentega. --> saya gunakan loyang tulban 22x7cm

dan loyang ukuran kecil. Menjadi 2 loyang

5. Kukus selama 25 menit. --> gunakan tes tusuk untuk melihat kematangan.

Jika tutup panci kukusan tidak berbentuk kerucut gunakan serbet/ alumunium foil.

6. Setelah dingin kuenya beri topping icing sugar (optional) mau polos aja kuenya juga ga masalah. Ini supaya penampakan kuenya cantik saya beri topping icing sugar. Sebab masih ada sisa icing untuk cookies hias, saya gunakanlah biar ga mubazir :) setelah browketem ini dingin, beri topping icing sugar lalu panggang sebentar sekitar 10menit dengan suhu 100C. Gunanya di panggang ini putih telur dari icing sugar ini belum matang sempurna, untuk itu lah perlu di panggang sebentar. 

Teddy Bear Cake for Baby Born

Teddy Bear Cake untuk dede baby Raihan Abdulrahman... semoga menjadi anak yang sholeh serta menjadi penyejuk hati orang tua Amin ...

Base Cakenya Bolu Coklat.. di hias dengan full butter cream. ^_^

Bolu Gulung Putih Telur

Bolu gulung putih telur lagii ^_^ banyak stock putih telur... kali ini rasa coklat dengan sele coklat lalu di olesi dengan butter cream dan  di taburi keju parut serta di percantik dengan potongan cherry. Untuk resepnya saya gunakan resep yang sebelumnya. Klik disini 

Bolu Gulung Pandan

Pesanan Putri di hari raya Idul Adha, Bolu Gulung Pandan ukuran 24x24cm. Di Balut dengan butter cream dan keju parut. Terima kasih orderannya ^_^ Silahkan order buat yang pingin bolu gulung. Hehehe 

Eid Mubarak...

Bolu Kukus Pelangi Putih Telur

Banyak sekali putih telur di kulkas,cari-cari resep yang pake putih telur,akhirnya ketemu :) senangnyaa... akhirnya terpakai juga putih telurnya.


Resep asli ada di dapoerkoe
Bahan :
500 ml putih telur
250 gula pasir
1 sm cake emulsifier 
1/2 st garam
100 ml susu cair *> saya pake 100 ml air/sebab susu cair ga punya 
50 gr mentega cair
1 st baking powder
200 gr tepung terigu
25 gr susu bubuk
25 gr tepung maizena
1 st pasta strawberry
1 st pasta lemon --> nggak pake
1 st pasta mocca *.saya pake coklat pasta black forest 1sdt
1 st pasta pandan
1 sdt vanilla essence 

Cara membuat :
1. Kocok putih telur, gula, emulsifier, dan garam hingga kental.
2. Ayak tepung terigu, susu, tepung maizena, dan baking powder.
3. Campur 100ml air dengan mentega leleh.
4. Masukkan campuran terigu ke dalam kocokan putih telur, aduk rata.
5. Tuang campuran susu, aduk rata, bagi adonan menjadi 4 bagian.
6. Beri masing - masing adonan dengan macam-macam pasta.
7. Tuang adonan selapis-selapis ke dalam loyang ukuran 20x20 yang dialasi kertas roti dan diolesi margarine.(berhubung loyang kotaknya punya yang besar,ga muat di taro di kukusan,jadi pake loyang yang ada aja di rumah, cetakan puding)
8. Kukus tiap lapisnya selama 7 menit, angkat, keluarkan dari loyang, dinginkan 

Bolu Gulung

Yeeeeyy....baru pertama kali bikin bolu gulung sukksesss Alhamdulillah.hihihihi
Senang rasanya kalo bikin kue sekali langsung jadi dan bagus pula. Keep the spirit of baking stay there ^_^
Kalau saya ni jika ingin membuat sesuatu ga langsung di buat. Ngumpulin semangat dulu,di baca-baca dulu resep yang sudah ada..ga cuman satu resep 1 sampe 3 resep di baca,di hayati,di baca tips dan tricknya..semuaa di baca,kira-kira sudah mengerti barruuu la bikin,dengan sedikit modifikasi sendiri.... Tapi ga  cuman sampe disitu...bahan-bahan harus betul-betul ada semua. Saya kurang selainya (selai strawberry yang ada di rumah ternyata kurang banyak) jadilah telfon tetangga :D ada yang punya selai ga? hehehehe makasih ya mama Ayyub. Ada selai nanas pun jadilah. Maklum rumah saya jauh dari supermarket.


Resep NCC yang saya pakai :

Bahan:

15 butir kuning telur
150 g gula pasir
75 g tepung terigu
175 g mentega, kocok

Cara membuat:

1. Kocok kuning telur dan gula hingga kental. Masukkan tepung sambil diayak.
2. Masukkan mentega kocok, aduk hingga rata betul. Pengadukan yang kurang rata dapat menyebabkan cake bantet. 
3. Tuang kedalam loyang tipis (loyang bolu gulung) 24x24 cm atau 25x35 cm, ratakan.(saya pake loyang yang ada di rumah ajah 24x35x3cm) 
4. Oven selama 15 menit dengan suhu 180’C hingga matang.(Saya gunakan 190'C)
5. Balikkan, olesi dengan selai stroberi, lalu gulung perlahan.
6. Dinginkan dalam kulkas, potong-potong.

Catatan:
Jika menggunakan oven listrik, nyalakan juga api atasnya.


Untuk kurang lebih 18potong

Kue Bolu Sakura

Penasaran bikin yang satu ini,ternyata mudah juga bikinnya :) asal kita ngikutin cara dari resep jadi &  hasilnya tidak mengecewakan...


Resepnya saya make dari dekap


disana ada banyak variasi,saya pilih yang variasi pertama,tidak pake telur


Bahan :
300 gr gula pasir
500 ml air panas
325 gr tepung terigu, diayak
½ sdt baking powder
¼ sdt soda kue
½ sdt vanilli
50 gr susu kental manis coklat 
(bisa juga susu kental manis putih) saya pake yang susu kental manis putih
50 gr margarin, cairkan

Cara membuat 
* untuk karamel 
   Panaskan gula pasir di wajan panas dengan api sedang. (jangan di aduk dulu ya sampe     benar-benar meleleh)
   Setelah gula leleh, tuang air panas, aduk sampai karamel larut. Matikan api. Dinginkan.
*  Campurkan bahan kering (tepung terigu, baking powder, soda kue dan vanilli). Sisihkan.
*  Masukkan margarin cair dan susu kental manis ke dalam karamel sambil diaduk hingga tercampur rata.
* Tuangkan campuran terigu ke dalam campuran karamel, aduk rata.
*. Tuangkan adonan ke dalam cetakan kue sakura yang telah diolesi margarin. 
* Cetakan diisi sebanyak ¾ (jangan penuh) karena kue akan mengembang saat dikukus. 
* Masukkan cetakan yang telah diisi adonan ke dalam panci pengukus yang telah dipanaskan terlebih dahulu. Kukus kue selama ± 30 menit.(tidak perlu di tutup serbet kukusannya)  
* Angkat, dinginkan kue sekitar 5 menit lalu keluarkan dari cetakkannya.

Bolu Kukus

Inii dia...bolu kukus,yang kata banyak orang susah-susah gampang .. memang faktor pendukung seperti bahan-bahan yang bagus,mixer yg muternya lambat juga ternyata mempengaruhi hasil,alias ga mekar. Walau resepnya udah sama,tapi cara menggunakan serta alat-alat yang di pakai untuk membuat harus-harus betul- betul bagus rupanya. Terutama panci kukusan/dandang, saya pake yang tutup panci ada bolongannya sehingga asapnya bisa keluar.Jadi ga perlu lagi pake serbet dandangnya.

Resepnya saya lihat dari NCC punya

Berikut bahan-bahannya :

Bahan :
200 gr   gula pasir
2 btr      telur
200 gr   tepung terigu
200 ml  air soda (misal: Sprite)
1 sdt     emulsifier (misal: SP)

Cara membuatnya:

• Taruh semua bahan dalam wadah, kocok dengan hand mixer sekaligus hingga kental.
• Ambil sebagian, beri warna sesuai selera.
• Tuang kedalam cetakan bolu kukus yang telah dialasi kertas, adonan putih dan adonan warna.
• Kukus dalam dandang yang telah beruap banyak selama 20menit. ( saya hanya kukus selama 10-15,atau sudah terlihat sudah mekar langsung saya keluarkan dari dandang)

pewarna : saya pake warna merah,hijau,coklat ...hasilnya Alhamdulilah Mekarrr & ketawa hehehehe

mudahkan??? selamat mencoba ya