Brownies Potong Putih Telur

Punya stock putih telur, punya sedikit butter cream .. buat brownies potong lah.. Lumayan dapat 2 loyang ... Hasilnya enak & cantik pula ^_* Yuk simak resepnya. Resep Asli dari Ny Liem. Tapi saya buat persentase dari bahan yang ada di rumah.

Brownies Potong Putih Telur
Oleh Diana Pratiwi

Bahan
550 ml putih telur
200 gr gula pasir
10 gr cake elmusfier (tbm,sp, ovalet : pilih salah satu aja)
180 gr trigu protein sedang
45 gr coklat bubuk
1 sdt baking powder
1/2 sdt vanili bubuk
1 sdm coklat pasta black forest
100 gr Dark Cooking Chocolate (lelehkan)
150 ml minyak sayur

Butter cream untuk topping.

Cara Membuat :
1. Kocok putih telur hingga mengembang baru kemudian masukan gula pasir dan cake elmusfier kocok hingga kental. Matikan mixer
2. Masukan trigu, coklat bubuk, baking powder dan vanili bubuk (ayak terlebih dahulu) ke dalam adonan putih telur sedikit demi sedikit, aduk balik.
3. Masukan sedikit-sedikit campuran dark cooking chocolate dan minyak sayur ke campuran no.2 aduk hingga rata.
4. Bagi adonan menjadi 2 sama rata.
5. Siapkan loyang ukuran 24x24x4cm yang di olesi margarin beri kertas roti oles lagi. Tuang adonan lalu panggang dengan metode steam Au bai marine .. gunakan suhu 180C selama 15-20 menit. Tergantung oven masing2. Test kematangan dengan tusuk gigi.
6. Angkat, tunggu dingin lalu potong. Beri topping dengan butter cream atau hias sesuai selera.

Brownies Ketan Hitam Versi bolu potong

Untuk variasi bolu potong di hias dengan butter cream. Dapat inspirasi dari milis (lupa siapa ya namanya!.. trims ya mbak idenya) untuk mendekor bolu potong agar tampilannya menarik dan tidak membosankan.  Semoga menjadi inspirasi juga buat semua ^_^. 

Saya cuman pake 1/2 resep, coba klik disini 

BrowMed - Brownies Mede

Lagi-lagi brownies... sering banget buat yang satu ni... rencana mau buat brownies banana setelah baca di fbnya sajian sedap eeeee ketinggalan itu pisang masih tersimpan di kulkas. Bahan semua udah di siapin masih aja ada yang ketinggalan *hadeuuh.... ya wes lah ga pake banana....

Masih dalam edisi menghabiskan putih telur. Resep saya buat sendiri berdasarkan bahan yang ada. Habis timbang langsung catet. Soalnya ada sisa putih telur cuman 340ml ... saya mo pengen langsung semua itu putih telur kepake, jadi tidak ada lagi stock putel di kulkas. Liat sana sini resep cari yang ukuran segitu ga ada. Ya wes buat persentase sendiri aja. Ternyata enak juga. Alhamdulillah. Berpegang teguh dengan resep-resep brownies putih telurnya Ny. Liem. Hanya persentasenya saya buat sendiri. Cara membuatnya sama seperti Ny Liem punya dan dah pernah saya buat sebelumnya. Nama resep saya buat sendiri pula :p BrowMed ^_^

BrowMed/ Brownies Mede

Oleh: Diana Pratiwi

Bahan :

340 ml Putih telur

170 gr Gula Pasir

12 gr cake elmusfier

1/2 sdt vanili bubuk

110 gr tepung terigu

15 gr susu bubuk Full Cream

40 gr Dark Chocolate powder

1 sdt baking powder

80 gr margarin, lelehkan

100 gr Milk Cooking Chocolate, lelehkan

100 gr kacang mede, sangrai lalu cincang kasar 

(berat kacang mede disesuaikan/sesuai selera)

Cara Membuat:

1. Kocok putih telur terlebih dahulu hingga mengembang kemudian masukan gula pasir, vanili bubuk & cake elmusifier sambil terus di kocok hingga mengembang & kental. Matikan mixer. Sisihkan.

2.  Sementara di lain wadah campur tepung terigu, susu bubuk dan coklat bubuk, ayak.

3. Masukan terigu sedikit demi sedikit ke dalam putih telur yang sudah di mixer. Aduk balik dengan spatulla hingga rata.

4. Campurkan margarin leleh dengan coklat leleh aduk rata. Lalu masukan ke adonan no.3 aduk hingga rata.

5. Siapkan loyang brownies, olesi mentega tipis-tipis beri kertas roti olesi lagi dengan mentega. Tuang adonan ke dalam loyang, bagi menjadi 3 bagian ( masing-masing kotak jadi 280gr jika di bagi 3 sama rata) dan hasilnya pas & cukup untuk loyang ukuran ini (lihat gambar di bawah)

Setelah adonan di bagi rata. Taburi atasnya dengan kacang mede yang sudah di sangrai & di potong cincang kasar.

6. Panggang dengan suhu 180C selama kurang lebih 25-30 menit. Angkat. Setelah dingin baru di potong-potong sesuai selera. Sajikan.

Bolu Potong Putih Telur

Dah sering banget buat satu ni... edisi ngabisin putih telur.. semoga ga bosen hihihi... bolu satu ini juga termasuk disukai anak saya. Resep sudah pernah saya posting sebelumnya Domino brownies rencana awal mau buat domino brownies lagi, tapi berhubung waktunya mepet sama acaranya tetangga punya hajat.. akhirnya cuma bisa buat 2 loyang aja. Langsung muncul ide bolu potong aja lah.. praktis ;)

Bolu Potong Putih Telur

Modified by Diana Pratiwi

Bahan I :

500 ml putih telur

175 gr gula pasir 

14 gr cake elmusfier 

1/2 sdt vanili bubuk 

Bahan II : (Campur dan Ayak)

250 gr tepung terigu protein sedang (all purpose) 

1sdt baking powder

Bahan III : (Cairkan)

75 gr white cooking chocolate 

50 gr margarin

Bahan IV : (Cairkan)

75 gr dark cooking chocolate 

50 gr margarin 

Topping : 

Keju parut secukupnya

Chocolate chip secukupnya

White chocolate cooking (cairkan) masukan ke dalam plastik segi tiga 

Cara Membuat :

1. Kocok putih telur hingga 1/2 mengembang, masukan gula pasir sedikit demi sedikit. Tambahkan cake elmusifier sambil terus di mixer hingga mengembang kental. Matikan mixer.

2. Masukan sedikit demi sedikit bahan II aduk balik dengan spatula. Bagi adonan menjadi 2 bagian.

3. Sebagian adonan beri bahan III, aduk rata dengan spatula. Sebagian adonan beri bahan IV aduk rata.

4. Siapkan loyang 24x24x4cm olesi dengan mentega beri kertas roti olesi kembali dengan mentega. Panggang dengan steam /water bath/steam bake dengan suhu 180C selama 20 menit. Angkat, dinginkan lalu potong. Beri Topping sesuai selera.

Tip & trick :

1.Resep aslinya sebenarnya di kukus. Karena kukusan saya kecil kalo untuk di masukan loyang ukuran 24cm tidak muat. Jadilah di panggang dengan steam bake.

2. Pengocokan putih telur jangan di barengi dengan gula pasir dan cake elmusfier. Adonan tidak akan ngembang walau di mixer lama. Sebaiknya ikuti resep. Mixer putih telur sampai benar-benar 1/2 ngembang baru kemudian masukan gula pasir dan cake elmusfier, mixer lagi.

Bekel untuk sekolah anak saya Aji ^_^

Brownies Potong Putih Telur

Resepnya sudah pernah saya posting sebelumnya, masih menggunakan putih telur silahkan klik disini

Cuman saya beri topping keju parut, coklat chip, icing sugar.

Casablanca Brownies

Wuiiih ini rada-rada ribet bin jelimet @_@ tapi fun ..ah lebay :p soalnya banyak betul ni putih telur nganggur. Marilah buat, pingin tau rasanya kayak mana. 

Casablanca Brownies 

By Ny. Liem

Bahan I

800 ml putih telur

350 gr gula pasir

22 gr cake elmusfier

Bahan II (Campur & Ayak)

350 gr tepung terigu (all purpose)

25 gr susu bubuk full cream

1 sdt baking powder

1 sdt vanili bubuk

Bahan III (Cairkan)

200 gr white cooking chocolate

175 gr margarin

Bahan IV(Campur)

100 gr selai kacang

1 sdm maciato pasta -- Skip : ga punya :p

1 sdm moca pasta

Bahan V (Cairkan)

150 gram milk cooking chocolate

Cara Membuat :

1.Bahan I : Kocok putih telur hingga 1/2 mengembang, masukan gula pasir dan cake elmusfier sedikit demi sedikit sambil terus di kocok kembali hingga mengembang dan kental.

2. Masukan bahan II sedikit demi sedikit hingga rata. Tuang bahan III, aduk perlahan dengan spatula hingga tercampur rata.

3. Ambil 100 gr adonan, campur dengan bahan IV aduk rata.

4. Masukan kembali ke dalam adonan dasar, aduk perlahan hingga membentuk pola marmer. (Saya buat koq kurang hampir malah ga ada pola marmernya ya?) 

5. Tuang 1/2 bagian adonan ke dalam loyang 24x24x7 cm yang telah di olesi dengan sedikit minyak dan di alasi kertas roti. ( Berhubung panci kukusan saya cuman muat untuk ukuran 18x18x7cm, sisa adonan saya panggang).

6. Kukus selama 20menit hingga matang. Masukkan bahan V dan sisa adonan ke dalam loyang, kukus kembali hingga matang.

7. Angkat dan dinginkan.

Hmm enak juga...kalo kata tetangga bilang seperti martabak manis hhihihihi..

Domino Brownies

Mengkaryakan putih telur di rumah. Pernah buat juga sebelumnya brownies putih telur. Tapi sekarang di modifikasi buat brownies dominos. Sekilas baca resepnya panjang aja. Sampe keriting bacanya. Tapi kalo di ikutin step by stepnya bisa loh.... Coba dech ;)

Walau hasil penampakannya kurang rapi, at least udah pernah buat :p next time buat yg lebih bagus dan rapi lagi.
Karena pake loyang ukuran 18x18x7cm jadi kelihatan lebih tinggi. Kenapa saya pake loyang ukuran 18cm, karena ukuran panci kukusan saya cuman muat ukuran paling besar yaa hanya ukuran 18cm itu :)

Judul Resep aslinya Chessy Domino Brownies, tapi setelah saya baca koq ga ada cheese nya acan. Mboh lah  coba aja dulu lah. Total di resep menggunakan 900 ml putih telur. Sementara di rumah cuman ada 700 ml kurang sedikit. Akhirnya saya hitung persentase dulu, di kalkulasi dulu di oret-oretan kertas. Nah pake rumus matematika juga dech...Saya  kalikan 70% dari resep asli. Jangan sepelekan loh...memasak itu juga ada matematikanya :p

Saya Cantumkan Resep Aslinya dan hasil rombak persentase itungan saya.

Domino Brownies 
By. Ny Liem  Modified by Tiwi


Domino
Bahan I :
500 ml putih telur --> saya pake 350 ml
175 gr gula pasir --> 125gr
14 gr cake elmusfier -->10gr
1/2 sdt vanili bubuk --> sama

Bahan II : (Campur dan Ayak)
250 gr tepung terigu protein sedang (all purpose) --> 175 gr
1sdt baking powder

Bahan III : (Cairkan)
75 gr white cooking chocolate --> 53 gr
50 gr margarin --> 35 gr

Bahan IV : (Cairkan)

75 gr dark cooking chocolate --> 53 gr
50 gr margarin --> 35 gr

Susu Kental Manis untuk merekatkan domino

LAPISAN
Bahan A
400 ml putih telur --> 280 ml
150 gr gula pasir --> 105 gr
12 gr cake elmusfier --> 9gr
1/sd vanili bubuk --> sama

Bahan B (campur dan ayak)
200 gr tepung trigu --> 140 gr
1sdt baking powder -->sama

Bahan C (Cairkan)
120 gr white cooking chocolate --> 84 gr
75 gr margarin --> 53 gr
2 sdm mocca pasta --> sama

Bahan D (Cairkan)
150 gr dark cooking chocolate --> sama

Cara Membuat :
1. Bahan I (domino) : kocok putih telur hingga 1/2 mengembang, masukan gula pasir sedikit demi sedikit sambil  terus di mixer. Tambahkan cake elmusfier dan vanili bubuk. Mixer kembali hingga mengembang dan kental.
2. Masukan bahan II sedikit demi sedikit hingga rata. Aduk balik. Bagi adonan menjadi 2 bagian, masing - masing campur dengan bahan III dan adonan satu lagi dengan bahan IV, aduk rata.
3. Tuang masing- masing adonan ke dalam loyang yang sudah di olesi minyak goreng dan di alasi kertas roti. Ukuran loyang 24x24x7cm (saya pake loyang ukuran 18x18x7cm).
4. Kukus selama 20menit hingga matang. Angkat dinginkan.
5. Potong masing-masing kira-kira 1-2 cm,susun dan rekatkan dengan susu kental manis berselang-seling antara cake putih dan cake coklat hingga membentuk domino. sisihkan.
6. Bahan A (Lapisan) :kocok putih telur hingga 1/2 mengembang, masukan gula pasir sedikit demi sedikit sambil  terus di mixer. Tambahkan cake elmusfier dan vanili bubuk. Mixer kembali hingga mengembang dan kental.
7.  Masukan bahan B sedikit demi sedikit hingga rata. Tuang bahan C aduk perlahan dengan spatula hingga tercampur rata.
8. Bagi adonan menjadi 2 bagian. Tuangkan 1 bagian adonan ke dalam loyang ukuran 24x24x7cm (saya pake 18x18x7cm) yang telah di olesi sedikit minya goreng dan di alasi dengan kertas roti. Kukus selama 20 menit atau hingga matang. Tambahkan 1/2 bagian bahan D yang sudah di cairkan.
9. Masukan cake domino, tambahkan kembali dengan sisa bahan D, ratakan dan biarkan sebentar.
10 Terakhir masukan kembali 1 bagian adonan lapisan, kukus kembali hingga matang.
11. Angkat, dinginkan. Lalu potong-potong sesusai selera.
Nah ribet ga buatnya ? ^_^

Brownies Putih Telur

Versi Kukus

Ternyata putih telur bisa dibuat macam-macam ya...dari bolu kukus pelangi,brownies,puding busa,de el el...Baru tau saya (jiaah kemana aja selama iniii..... >> ada koq :p)
dari browsing sana sini..lalu si empunya resepnnya pun sudah terkenal biasanya hasil kuenya pun pasti jadi alias anti gagal....
males juga kalo udah nyoba tapi hasilnya kurang memuaskan rasanya gimanaaa gitu hihihihi.....
Saya pake resepnya Ny.Liem (Brownies Kukus Putih Telur)
 Resep ini saya buat menjadi 2 versi

Bahan A:
750 ml putih telur
375 gr gula pasir
20gr cake elmusfier


Bahan B :
275 gr tepung trigu
75 gr coklat bubuk
1sdt baking powder
1/2sdt vanili bubuk


Bahan C :

Versi Panggang

200 gr Dark Cooking Chocolate cairkan
250 ml minyak sayur (saya pake margarin dicairkan)
campur jadi satu


Bahan D : (saya skip)
150 gr Dark Cooking Chocolate (cairkan)


Cara Membuat :


1. Mixer putih telur hingga 1/2 mengembang,lalu masukan gula pasir sedikit demi sedikit
2. Masukan cake elmusfier,lanjutkan mixer hingga mengembang & kental
3. Masukan bahan B sedikit demi sedikit hingga rata. 
4.Tuang bahan C aduk perlahan hingga rata
5. Siapkan loyang yang sudah di olesi minyak dan beri alas kertas roti
    berhubung saya liat adonannya banyak sekali,akhirnya saya bagi menjadi 2 loyang 
    (saya pake loyang 24x24x4cm)
    Saya buat 2 versi :panggang & kukus (kepengen tau bentuk hasilnya)
6. Kukus selama 20 menit atau hingga matang lalu masukan bahan D ratakan (Resep aslinya di tumpuk menjadi 2,jadi 2 layer...sementara saya cuman mau 1 layer aja :) )
7. Sisa adonan yang satu lagi,saya panggang dengan suhu 180C kurang lebih 30 menit atau hingga matang (sebelum di panggang adonannya saya tambahkan chocolate chip biar beda nanti sama yang di kukus)


TERNYATAAA hasilnyaaaa Alhamdulillah....wuaaaaa....buaguss & enaak....
saya suka versi kukus, anakku suka yang versi panggang...sebab ada coklat chipnya heheehe


lumayan buat bekel sekolah aji ^_^


selamat mencoba yaa......(kasih tau ya ...gimana rasanya!?!) hehehe