Bolu Potong Putih Telur

Dah sering banget buat satu ni... edisi ngabisin putih telur.. semoga ga bosen hihihi... bolu satu ini juga termasuk disukai anak saya. Resep sudah pernah saya posting sebelumnya Domino brownies rencana awal mau buat domino brownies lagi, tapi berhubung waktunya mepet sama acaranya tetangga punya hajat.. akhirnya cuma bisa buat 2 loyang aja. Langsung muncul ide bolu potong aja lah.. praktis ;)

Bolu Potong Putih Telur

Modified by Diana Pratiwi

Bahan I :

500 ml putih telur

175 gr gula pasir 

14 gr cake elmusfier 

1/2 sdt vanili bubuk 

Bahan II : (Campur dan Ayak)

250 gr tepung terigu protein sedang (all purpose) 

1sdt baking powder

Bahan III : (Cairkan)

75 gr white cooking chocolate 

50 gr margarin

Bahan IV : (Cairkan)

75 gr dark cooking chocolate 

50 gr margarin 

Topping : 

Keju parut secukupnya

Chocolate chip secukupnya

White chocolate cooking (cairkan) masukan ke dalam plastik segi tiga 

Cara Membuat :

1. Kocok putih telur hingga 1/2 mengembang, masukan gula pasir sedikit demi sedikit. Tambahkan cake elmusifier sambil terus di mixer hingga mengembang kental. Matikan mixer.

2. Masukan sedikit demi sedikit bahan II aduk balik dengan spatula. Bagi adonan menjadi 2 bagian.

3. Sebagian adonan beri bahan III, aduk rata dengan spatula. Sebagian adonan beri bahan IV aduk rata.

4. Siapkan loyang 24x24x4cm olesi dengan mentega beri kertas roti olesi kembali dengan mentega. Panggang dengan steam /water bath/steam bake dengan suhu 180C selama 20 menit. Angkat, dinginkan lalu potong. Beri Topping sesuai selera.

Tip & trick :

1.Resep aslinya sebenarnya di kukus. Karena kukusan saya kecil kalo untuk di masukan loyang ukuran 24cm tidak muat. Jadilah di panggang dengan steam bake.

2. Pengocokan putih telur jangan di barengi dengan gula pasir dan cake elmusfier. Adonan tidak akan ngembang walau di mixer lama. Sebaiknya ikuti resep. Mixer putih telur sampai benar-benar 1/2 ngembang baru kemudian masukan gula pasir dan cake elmusfier, mixer lagi.

Bekel untuk sekolah anak saya Aji ^_^

Cheese Brownies Tiramisu Putih Telur

Kembali menghabiskan 1 batch lagi putih telur di freezer, resepnya silahkan intip disini 

Untuk Resep Tiramisu nya mari simak yang berikut ini.

Saya nyontek di buku resepnya Cake & Brownies Ny. Liem.

Cheese Tiramisu Brownies 

Sumber Ny. Liem

Bahan A :

500 gr Cream Cheese

100 gr Gula tepung

25 gr tepung terigu All Purpose

Bahan B:

75 gr Whipping cream

3 btr Telur

2 sdm Tiramisu Pasta

1 sdm Tiramisu Bubuk

Bahan C/Topping :

100 gr Dark/Milk Cooking Chocolate (cairkan)

Cara Membuat :

1. Kocok bahan A hingga lembut dan halus.

2. Tambahkan bahan B sedikit demi sedikit hingga tercampur rata.

3. Ambil 1 centong adonan beri 1 sdt coklat pasta, aduk rata. Masukan ke dalam plastik segitiga. Untuk membuat  bentuk marble.

4. Setelah browniesnya di kukus, angkat. Beri adonan tiramisu, baru kemudian tambahkan di atasnya adonan tiramisu coklatnya, bentuk marble. Kukus lagi selama 20-30 menit. (Karena kukusan ga muat, saya panggang dengan cara Au Bain Marie/ Bake in Waterbath/ panggang dengan cara di tim) 180C selama 30 menit. (Gunakan test kematangn dengan tusuk gigi). Angkat, biarkan dingin.

5. Ambil bahan C yang sudah di lelehkan. Bentuk sesuai selera di atas kertas roti. Masukan ke dalam freezer selama 1-2 menit. Siap digunakan.

Namanya ya baru pertama buat, penampakannya kurang rapi & rata :D. Gapapala, yang penting ueenaak ;)

Tips cara membuat bentuk coklat tanpa cetakan :

1. Ambil kertas roti/baking paper. Masukan coklat yang sudah di lelehkan kedalam plastik segitiga/ Masukan coklat yang sudah di iris-iris kedalam plastik segitiga, kemudian panaskan di mircomave sekitar 30-40 menit. Jika sudah cair berarti siap pakai. Gunting sedikit ujung plastik segitiganya.

2. Bentuk huruf/ bunga atau bentuk lainnya di atas kertas roti. Biarkan dingin/masukan freezer selama 1-2 menit. Coklat akan lepas sendirinya dari kertas roti tersebut.

Selamat mencoba.