Bolu Gulung Putih Telur

Bolu gulung putih telur lagii ^_^ banyak stock putih telur... kali ini rasa coklat dengan sele coklat lalu di olesi dengan butter cream dan  di taburi keju parut serta di percantik dengan potongan cherry. Untuk resepnya saya gunakan resep yang sebelumnya. Klik disini 

Lapis Surabaya

Pesanan repeat order Lapis Surabaya Spesial untuk Deta... Terima kasih atas kepercayaannya ^_^ 

Tongseng Kambing

 

Tongseng Kambing 
Ala Mertua

Bahan :
250 gr daging kambing potong kecil kecil
1 buah tomat besar potong kecil-kecil
Daun Salam
Daun Jeruk
Laos
Sereh
Air kaldu
Kecap manis
Gula pasir
Garam
Minyak goreng untuk menumis

Bumbu yang di haluskan :
5 Bawang merah yang kecil
3 Bawang putih
1sdt tumbar bubuk
1/4 pala bubuk
2-3 cm jahe
3 kemiri
1/2 sdt merica bubuk

Cara Memasak :
1. Tumis bumbu hingga harum, masukan daging hingga berubah warna. Aduk rata.
2. Masukan daun jeruk,daun salam, laos, sereh
3. Tambahkan kecap manis,garam, gula pasir, masukkan air kaldu, aduk rata dengan api sedang. Masak hingga dagingnya empuk.
4. Masukan potongan tomat, aduk hingga layu. Angkat. Sajikan dengan bawang goreng di taburi di atasnya. Bisa juga di tambah dengan irisan kasar kol.

Domino Brownies

Mengkaryakan putih telur di rumah. Pernah buat juga sebelumnya brownies putih telur. Tapi sekarang di modifikasi buat brownies dominos. Sekilas baca resepnya panjang aja. Sampe keriting bacanya. Tapi kalo di ikutin step by stepnya bisa loh.... Coba dech ;)

Walau hasil penampakannya kurang rapi, at least udah pernah buat :p next time buat yg lebih bagus dan rapi lagi.
Karena pake loyang ukuran 18x18x7cm jadi kelihatan lebih tinggi. Kenapa saya pake loyang ukuran 18cm, karena ukuran panci kukusan saya cuman muat ukuran paling besar yaa hanya ukuran 18cm itu :)

Judul Resep aslinya Chessy Domino Brownies, tapi setelah saya baca koq ga ada cheese nya acan. Mboh lah  coba aja dulu lah. Total di resep menggunakan 900 ml putih telur. Sementara di rumah cuman ada 700 ml kurang sedikit. Akhirnya saya hitung persentase dulu, di kalkulasi dulu di oret-oretan kertas. Nah pake rumus matematika juga dech...Saya  kalikan 70% dari resep asli. Jangan sepelekan loh...memasak itu juga ada matematikanya :p

Saya Cantumkan Resep Aslinya dan hasil rombak persentase itungan saya.

Domino Brownies 
By. Ny Liem  Modified by Tiwi


Domino
Bahan I :
500 ml putih telur --> saya pake 350 ml
175 gr gula pasir --> 125gr
14 gr cake elmusfier -->10gr
1/2 sdt vanili bubuk --> sama

Bahan II : (Campur dan Ayak)
250 gr tepung terigu protein sedang (all purpose) --> 175 gr
1sdt baking powder

Bahan III : (Cairkan)
75 gr white cooking chocolate --> 53 gr
50 gr margarin --> 35 gr

Bahan IV : (Cairkan)

75 gr dark cooking chocolate --> 53 gr
50 gr margarin --> 35 gr

Susu Kental Manis untuk merekatkan domino

LAPISAN
Bahan A
400 ml putih telur --> 280 ml
150 gr gula pasir --> 105 gr
12 gr cake elmusfier --> 9gr
1/sd vanili bubuk --> sama

Bahan B (campur dan ayak)
200 gr tepung trigu --> 140 gr
1sdt baking powder -->sama

Bahan C (Cairkan)
120 gr white cooking chocolate --> 84 gr
75 gr margarin --> 53 gr
2 sdm mocca pasta --> sama

Bahan D (Cairkan)
150 gr dark cooking chocolate --> sama

Cara Membuat :
1. Bahan I (domino) : kocok putih telur hingga 1/2 mengembang, masukan gula pasir sedikit demi sedikit sambil  terus di mixer. Tambahkan cake elmusfier dan vanili bubuk. Mixer kembali hingga mengembang dan kental.
2. Masukan bahan II sedikit demi sedikit hingga rata. Aduk balik. Bagi adonan menjadi 2 bagian, masing - masing campur dengan bahan III dan adonan satu lagi dengan bahan IV, aduk rata.
3. Tuang masing- masing adonan ke dalam loyang yang sudah di olesi minyak goreng dan di alasi kertas roti. Ukuran loyang 24x24x7cm (saya pake loyang ukuran 18x18x7cm).
4. Kukus selama 20menit hingga matang. Angkat dinginkan.
5. Potong masing-masing kira-kira 1-2 cm,susun dan rekatkan dengan susu kental manis berselang-seling antara cake putih dan cake coklat hingga membentuk domino. sisihkan.
6. Bahan A (Lapisan) :kocok putih telur hingga 1/2 mengembang, masukan gula pasir sedikit demi sedikit sambil  terus di mixer. Tambahkan cake elmusfier dan vanili bubuk. Mixer kembali hingga mengembang dan kental.
7.  Masukan bahan B sedikit demi sedikit hingga rata. Tuang bahan C aduk perlahan dengan spatula hingga tercampur rata.
8. Bagi adonan menjadi 2 bagian. Tuangkan 1 bagian adonan ke dalam loyang ukuran 24x24x7cm (saya pake 18x18x7cm) yang telah di olesi sedikit minya goreng dan di alasi dengan kertas roti. Kukus selama 20 menit atau hingga matang. Tambahkan 1/2 bagian bahan D yang sudah di cairkan.
9. Masukan cake domino, tambahkan kembali dengan sisa bahan D, ratakan dan biarkan sebentar.
10 Terakhir masukan kembali 1 bagian adonan lapisan, kukus kembali hingga matang.
11. Angkat, dinginkan. Lalu potong-potong sesusai selera.
Nah ribet ga buatnya ? ^_^

Spagetti Carbonara

Kenapa di bilang Carbonara ya? saya juga ga tau sejarahnya :D. Yang jelas yang berbau, pasta,mie pasta, itu asalnya dari Italy.

Spagetti Carbonara

By Tiwi

Bahan :

Mie Pasta

Bawang Bombay cincang halus

Bawang Putih keprek

Daging Sapi giling

Merica

Keju Parut

Saos Tomat

Tomat Pasta

Minyak Goreng 

Mentega untuk menumis

1sdm tepung terigu

Susu Cair secukupnya

Gula pasir

Garam

* Semua di kira-kira sebab untuk porsi sarapan keluarga aja :D

Cara Membuat :

1. Rebus mie pasta, di campur dengan minyak goreng. Agar tidak lengket nantinya. Angkat,tiriskan.Sisihkan.

2. Tumis dengan mentega, bawang bombai dan bawang putih hingga harum.

3. Masukan daging hingga berubah warna.

4. Kemudian masukan tomat pasta, saos tomat, merica, garam dan gula. Aduk rata.

5. Ambil sedikit susu cair di campur dengan 1sdm tepung terigu, aduk rata. Baru kemudian tuang ke dalam tumisan. Aduk hingga rata sedikit mengental.

6. Taburi dengan keju parut. Aduk lagi hingga rata. 

7. Setelah matang merata. Letakkan mie pasta di piring kemudian taburi dengan saos daging. Sajikan hangat-hangat.

Brownie Mix Chocolate Chunk

Ga musti repot siapkan bahan-bahan yang ribet, di saat kepepet pun pake yang praktis aja.

Saya pake bahan siap jadi Betty Crocker Supreme Brownie Mix Chocolate chunk, cuman buat setengah bungkus. Jadi 2 loyang kecil (seperti foto diatas). Lalu tambahkan 1 butir telur, minyak goreng 60ml, dan air 25ml. Campur semua bahan, aduk rata. Siapkan loyang yang sudah di olesi mentega dan di alasi kertas roti.Tuang adonan ke dalam loyang, tambahkan irisan kacang almond, dan keju parut. Kemudian Panggang 180C selama 25-30 menit atau hingga matang. Paling simpel buat nya toh? :p 

Brownies nya mau di bawa bekel buat jalan-jalan ke Zoo ^_^ kesukaan anakku Aji. Mengisi liburan idul adha, daripada di rumah aja. Cari aktifitas lain untuk anak-anak lah. Mumpung musin dingin tiba. :)

Roti Manis

Dalam rangka meriahkan Let's Baking Together ke 10 dengan tema Roti Manis. Mariii buaat rotiii hehehehe senang deh,hasil rotinya empuk. Tidak mengecewakan. ^_^

Roti Manis 
Sumber : Bogasari

Bahan :
800 gr Trigu Cakra
200 gr Trigu Segita Biru
30 gr ragi instant
450 gr air dingin
220 gr gula pasir
15 gr garam
60 gr susu bubuk
180 gr margarine
3 gr Bread Improver
30 gr kuning telur
100 gr telur utuh

Bahan Isi Coklat :
sumber : Ny Liem
10 gr coklat bubuk
15 gr susu bubuk
50 gr gula bubuk
50 gr margarine
1/2 sdt vanila bubuk

Bahan Isi Susu:
sumber : Ny Liem
25 gr susu bubuk
50 gr gula bubuk
50 gr margarine
1/2 sdt vanila bubuk

Bahan Butter Cream:
sumber : Tiwi
Butter cream siap pakai
Cerry manis secukupnya

Bahan Olesan :
1 telur utuh
Susu evaporate 1-2sdm

Cara Membuat :
1. Campur semua bahan kering, Masukan telur dan air, aduk hingga adonan menyatu.
2. Masukan margarine dan garam, uleni hingga kalis elastis.
3. Bulatkan kemudian istirahatkan selama 20 menit.
4. Bagi adonan dengan berat timbangan kurang lebih 15 gram (untuk roti unyil) 35-40gr untuk roti biasa. Bulatkan lalu diamkan lagi selama 15 menit.
5. Buang gasnya, bentuk dan isi sesuai selera. Susun di loyang yang sudah diolesi mentega.
6. Istirahatkan selama 45 menit atau hingga adonan cukup mengembang. Olesi dengan bahan olesan pada menit ke 30.
7. Panggang dengan suhu 190C selama 10-15 menit. Atau hingga matang.
8. Olesi dengan margarine tipis-tipis supaya terlihat mengkilat rotinya :)

Bolu Gulung Pandan

Pesanan Putri di hari raya Idul Adha, Bolu Gulung Pandan ukuran 24x24cm. Di Balut dengan butter cream dan keju parut. Terima kasih orderannya ^_^ Silahkan order buat yang pingin bolu gulung. Hehehe 

Eid Mubarak...

Otak- Otak

Otak - otak
Sumber : Ny Liem (modified by Me)

Bahan :
250 gr Ikang Tenggiri Haluskan
1gelas ml santan santan kenal
3sdm sagu tani
Bawang merah
Tumbar secukupnya
Merica bubuk
Penyedap rasa
Garam
Gula Pasir
Daun bawang iris halus

Bumbu Kacang
100 gr kacang tanah (goreng)
Cabe Merah
Bawang putih
Gula merah
Penyedap rasa
Gula pasir
Cuka
Air

Cara Membuat :
1. Campur ikan tenggiri halus dan santan, hingga lembut
2. Masukan telur,tumbar, garam, penyedap rasa,gula pasir,merica bubuk bawang merah cincang sambil di kocok tuang santan, hingga rata.(Pengocokan bisa dengan mixer atau food procecor)
3. Masukan sagu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.
4. Ambil kira-kira 1sdm lalu bungkus dengan daun pisang bentuk memanjang.
5. Panggang dengan bara api sambil di bolak balik hingga matang dan berwarna kecoklatan. Angkat.
Sajikan selagi masih hangat dengan sambal tauco atau sambal kacang.
6. Bumbu Kacang : Tumis cabe merah, bawang putih, kacang tanah yang telah halus semua tuang air.
7. Bubuhi penyedap rasa, garam,gula pasir,gula merah, cuka,masak hingga matang dan mengental. Angkat.

.

Gulai Kambing

Gulai Kambing

Bahan :

250 gr daging kambing (cuma sedikit untuk suami aja,saya tidak makan kambing) :)

1 gelas santan

daun salam

sereh

daun jeruk

lengkuas

garam

Bumbu Halus:

Cabe Merah

Bawang merah

Bawang putih

Jinten

Tumbar

cengkeh

kapulaga 

kayu manis bubuk

kapulaga

kunyit 

jahe

* Semua bahan kira-kira aja,sebab buat cuman sedikit.

Cara Membuat :

1. Rebus daging hingga empuk terlebih dahulu.

2. Tumis bumbu hingga harum, lalu tuang ke rebusan daging,aduk rata.

3. Tuang santan,masak hingga matang.