Dawet Ayu

Ada yang bilang jenis es ini Es Dawet Ayu, ada pula yang bilang Es Cendol... suka-suka lah pokoknya segerrrr ^_^. Yang jelas musim panas ini sering banget buat yang satu ini. Ini resep ke 3 yang saya coba... dan ternyata saya sreg & cocok sama resep ini. Trims Mbak Yussy Sriwindawati yang share resepnya di FB IMQ Fun Cooking. Sumber asli dari Primarasa ala kaki lima.

Dawet Ayu / Cendol

Bahan :

75 gr Tepung beras

50 gr tepung hunkue

2sdt air kapur sirih

600 ml air 

pasta pandan

Cara Membuat :

1. Campur bahan kering (tepung beras, hunkue, garam)

2. Campur air dengan pasta pandan, masukan sediki demi sedikit bahan kering aduk hingga rata.

3. Tuang 2sdt air kapur sirih.

4. Masak dengan api sedang sambil di aduk-aduk, setelah meletup-letup dan adonan sudah mengental angkat, matikan api.

5. Siapkan wadah beri air matang dan es batu. Tuang adonan cendol/dawet ayu ke dalam cetakan cendol, tekan pelan-pelan ke dalam wadah yang berisi air + es batu. Lakukan hingga adonan habis di cetak. Siap di pakai.

Untuk kinca/kuah gula merah, dan kuah santan resepnya sudah pernah saya tulis sebelumnya disini

Es Cendol

Musim panas ni lebih enak minum es cendol ..segaarr ^_^ wuiiih slurrppp

Dapet nyontek dari tabloidnova dan di modifikasi sama saya. Sajian cemilan lain kue lapis tepung beras resepnya sudah pernah saya tulis disini

Es Cendol 

Modifikasi oleh : Diana Pratiwi

Bahan Cendol :

100 gr tepung beras

2 sdm tepung kanji

700 ml air (kurang lebih)

1/2 sdt pewarna sesuai selera

Bahan Kuah :

1 ltr santan

garam secukupnya

2 lbr daun pandan

Bahan Gula :

3 potong gula merah

100 gr gula pasir

150 ml air

Cara Membuat :

1. Campur tepung beras dan tepung kanji, beri air serta pewarna sesuai selera, aduk rata.

2. Masak bahan cendol hingga kental sambil di aduk dan licin.

3. Siapkan air dingin matang dan es batu dalam wadah, letakan cetakan cendol diatasnya.

4. Tuang adonan cendol dalam kondisi panas-panas ke dalam cetakan cendol, tekan pelan-pelan hingga adonan habis. Sisihkan.

5. Masak kuah santan hingga mendidih, sisihkan.

6. Masak kuah gula merah,air dan gula pasir hingga mendidih kemudian saring.

7. Sajikan cendol dengan potongan nangka, cingcau, tape ketan hitam (campur-campur juga bole koq ) dengan kuah santan dan kuah gula merah. Sajikan dingin hmmmm mantap.