Kue Sus

Kue Sus untuk Mba Diana yang hari ini mengadakan acara syukuran atas lahirnya bayi laki-laki yang pertama. Selamat ya mba, semoga menjadi anak yang sholeh & menjadi penyejuk hati orang tuanya. Amin.

Swan Choux Pastry

Ngerjain Home Work tantangan Let's get Baking Together yang ke 9. Banyak orang bilang gampang,ada juga yang bilang susah. Banyak pula tips-tipsnya. Jadi makin stress hahahahaha. Ah di coba dulu aja, ikutin resep, baca tipsnya dengan seksama, saya coba resep dari buku 60 resep Sanck manis dan gurih anti gagal NCC nyontek abis resep.

 Bahan Kulit :

225 ml air

100 gram margarin

1sdm gula pasir

125 gram tepung trigu

4 butir telur.

Untuk Vla-nya :

500ml susu cair (dibuku di tulis 700ml,banyak amat ya)

150gram gula pasir

50 gram tepung maizena

garam secukupnya

2 kuning telur

1sdm mentega

vanila bubuk (tambahin sendiri biar wangi)

Cara Membuat :

1. Kulit : rebus air hingga mendidih,masukan margarin dan gula didihkan lagi

2.Masukan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil di aduk hingga kalis. Angkat. Dinginkan.

3. Setelah dingin,masukan telur satu persatu sambil di kocok dengan mixer hingga kental dan rata.
4. Siapkan loyang yang di alasi dengan kertas bake paper.

5.Masukan adonan ke dalam ping-ping bag/plastik segitiga,kemudian semprotkan ke atas loyang.

6. Panggang dengan suhu tinggi (200C) hingga mengembang,kokoh dan tidak ada lagi buih-buih margarin lagi di permukaannya. Angkat dan sisihkan.

7. Vla : larutkan tepung maizena dengan sebagian susu,aduk rata,sisihkan. Kocok lepas kuning telur,larutkan dengan sedikit susu,kemudian satukan dengan campuran larutan tepung maizena,sisihkan

8. Rebus sisa susu dan gula hingga mendidih, tuang campuran tepung maizena,didihkan sekali lagi hingga meletup-letup dan matang. Angkat. Tambahkan mentega dan vanili.

9. Belah kulit sus kemudian isi dengan vla yang telah di masukan ke dalam ping ping bag.
Untuk membuat swan,bagian atas kulit di belah lagi menjadi 2. kemudian isi dengan vla.
Bisa di liat di link video berikut ini :

Dan foto di bawah ini adalah hasil dari buatan saya ^_^ .Mulutnya swan rada gosong hehehehe....sebab manggangnya berbarengan dengan badannya. Seharusnya manggangnya di pisah khusus hanya untuk kepalanya saja. Nah pelajaran baru ni ( masuk dalam tips nih)

Eclair & Sus Isi Vla

Buat adonan sus lagi...1 Resep jadi 2 macem Eclair dan Sus isi vla.

Resep dari webnya NCC,makasii ya bu Fatmah :

Bahan Adonan Sus :
200 ml air
125 gr margarine
1 sdm gula pasir
150 gr tepung trigu
4 butir telur

Cara Membuat :
1. Masak air,margarin,dan gula,didihkan.
2. Masuk tepung trigu, aduk cepat hingga kalis.Dinginkan
3. Masukan telur satu persatu dengan menggunakan mixer hingga tercampur rata.

4. Baru kemudian masukan adonan kedalam plastik segita.Siapkan spuit  Makasiih ya Umi Nada spuitnya bole di pinjam hehehehe.

Foto sebelah kiri untuk Sus isi Vla & foto sebelah kanan untuk  Eclair

5. Panggang dengan suhu 200C selama kurang lebih 15-20menit. Atau hingga sudah kering betul/tidak ada buih-buih lagi,Angkat

Tips :

- Sebaiknya jika ingin ukuran kue sus rata dan sama, bisa menggunakan cetakan pie, atau loyang seperti foto di bawah ini 

- Olesi tipis dengan butter.

Bahan Isi Vla :

500 ml susu cair

50 gram tepung maizena

2 kuning telur

75 gr gula pasir

Vanila essecence secukupnya

Cara Membuat :

1. Larutkan tepung maizena dengan sedikit susu cair, aduk hingga rata.

2. Kocok lepas kuning telur, satukan dengan No.1

3. Masak hingga mendidih susu cair dan gula pasir,aduk hingga larut. Masukan larutan tepung maizena,aduk cepat hingga rata. Didihkan sekali lagi. angkat. Dinginkan.

4. Masukan ke dalam plastik segita, siap di semprotkan ke dalam Kue sus.

Bahan Eclair :

* 1 batang coklat batangan,serut lalu cairkan.

* Tambahkan 1 sdm butter aduk hingga rata.
* Siap di siram ke Eclair yang sudah matang.
* Mixer sisa putih telur (50ml saja) jika sudah berbuih putih masukkan icing sugar 200gram.
*Tambahkan cuka 1/2 sdt dan vanila essence cair. Masukan ke dalam plastik segitiga.
Setelah Eclair di beri coklat,lalu beri icing putih dengan motif zig-zag. Seperti foto di bawah ini.
Selamat Mencoba!