Pages

▼

21 July 2011

Kue Pepe -Jajanan Tradisional

Ini salah satu jajanan favorit saya... Kue Pepe, berasal dari betawi berbahan dasar tepung kanji. Udah pernah bikin kue lapis kanji sebelumnya, tapi kue pepe ini full tepung kanji cuman ada penambahan sedikiit tepung trigu. Rasanya kenyel-kenyel gitu kalo di makan :)

Kue Pepe ----  Sumber tabloid nakita
modifiy by Teawe

Bahan :
1250 ml santan
5 lembar daun jeruk purut
2 lembar daun pandan
450 gr gula pasir
550 grm tepung kanji
2 sdm tepung trigu
garam secukupnya

Cara Membuat :
1. Didihkan santan,daun jeruk, daun pandan, gula pasir dan garam. Aduk rata. Angkat,saring kemudian dinginkan.
2. Tuang santan ke dalam tepung kanji dan tepung terigu. Aduk rata
3. Bagi adonan menjadi 3. Merah,Hijau, sisanya biarkan putih.
4. Olesi loyang dengan minyak goreng,atau alasi plastik anti panas. Saya pake loyang non stick ukuran 18x18x8cm,tidak perlu lagi minyak goreng/plastik anti panas.
5. Tuang 150ml adonan putih,kukus selama 10 menit,jika sudah mengeras, tuang lagi adonan hijau 150ml. Lakukan seterusnya hingga adonan hijau dan putih habis.
6. Terakhir masukan adonan merah,kukus lagi 25menit. Angkat. Dinginkan
Setelah dingin baru di potong dengan menggunakan pisau yang di alasi dengan plastik,supaya tidak lengket di pisau.

Monggo di coba! 
at

4 comments:

  1. sinda adinaOctober 21, 2011 at 10:07 AM

    hi mbak,

    Salam kenal :)
    Mua nanya, itu adonan hijau, merah putih, masing2 dibagi menjadi berapa ml supaya jadinya pas ya?

    terima kasih :)
    Sinda

    ReplyDelete
  2. Diana PratiwiOctober 21, 2011 at 2:56 PM

    Hi juga Mba Sinda,
    pertama adonannya diambil dulu 150ml untuk yang merahnya... nah sisanya di timbang dapet brp ml lalu di bagi dua (hijau,putih). InsyaAllah pas mba kalo di timbang ^_^
    Selamat mencoba ya!

    Salam kenal

    ReplyDelete
  3. LeonoraDecember 3, 2013 at 9:39 PM

    Hi Mbak Diana, mau nanya 1250 ml santan itu kalau pakai santan kental berapa ml ya dicampur air ? Terimakasih banyak ya

    ReplyDelete
  4. Diana PratiwiDecember 4, 2013 at 7:53 AM

    Hi Mba Leonora,
    kalo saya pakai azaz kira-kira aja mbak hehhehe.... misalnya mbak Nora pake santan kental yang instant (santan cair yg model kotak 200ml) itu saya pakai kira-kira 1,5 kotak sampai 2 kotak mbak. Semoga membantu.

    ReplyDelete