Domino Brownies

Mengkaryakan putih telur di rumah. Pernah buat juga sebelumnya brownies putih telur. Tapi sekarang di modifikasi buat brownies dominos. Sekilas baca resepnya panjang aja. Sampe keriting bacanya. Tapi kalo di ikutin step by stepnya bisa loh.... Coba dech ;)

Walau hasil penampakannya kurang rapi, at least udah pernah buat :p next time buat yg lebih bagus dan rapi lagi.
Karena pake loyang ukuran 18x18x7cm jadi kelihatan lebih tinggi. Kenapa saya pake loyang ukuran 18cm, karena ukuran panci kukusan saya cuman muat ukuran paling besar yaa hanya ukuran 18cm itu :)

Judul Resep aslinya Chessy Domino Brownies, tapi setelah saya baca koq ga ada cheese nya acan. Mboh lah  coba aja dulu lah. Total di resep menggunakan 900 ml putih telur. Sementara di rumah cuman ada 700 ml kurang sedikit. Akhirnya saya hitung persentase dulu, di kalkulasi dulu di oret-oretan kertas. Nah pake rumus matematika juga dech...Saya  kalikan 70% dari resep asli. Jangan sepelekan loh...memasak itu juga ada matematikanya :p

Saya Cantumkan Resep Aslinya dan hasil rombak persentase itungan saya.

Domino Brownies 
By. Ny Liem  Modified by Tiwi


Domino
Bahan I :
500 ml putih telur --> saya pake 350 ml
175 gr gula pasir --> 125gr
14 gr cake elmusfier -->10gr
1/2 sdt vanili bubuk --> sama

Bahan II : (Campur dan Ayak)
250 gr tepung terigu protein sedang (all purpose) --> 175 gr
1sdt baking powder

Bahan III : (Cairkan)
75 gr white cooking chocolate --> 53 gr
50 gr margarin --> 35 gr

Bahan IV : (Cairkan)

75 gr dark cooking chocolate --> 53 gr
50 gr margarin --> 35 gr

Susu Kental Manis untuk merekatkan domino

LAPISAN
Bahan A
400 ml putih telur --> 280 ml
150 gr gula pasir --> 105 gr
12 gr cake elmusfier --> 9gr
1/sd vanili bubuk --> sama

Bahan B (campur dan ayak)
200 gr tepung trigu --> 140 gr
1sdt baking powder -->sama

Bahan C (Cairkan)
120 gr white cooking chocolate --> 84 gr
75 gr margarin --> 53 gr
2 sdm mocca pasta --> sama

Bahan D (Cairkan)
150 gr dark cooking chocolate --> sama

Cara Membuat :
1. Bahan I (domino) : kocok putih telur hingga 1/2 mengembang, masukan gula pasir sedikit demi sedikit sambil  terus di mixer. Tambahkan cake elmusfier dan vanili bubuk. Mixer kembali hingga mengembang dan kental.
2. Masukan bahan II sedikit demi sedikit hingga rata. Aduk balik. Bagi adonan menjadi 2 bagian, masing - masing campur dengan bahan III dan adonan satu lagi dengan bahan IV, aduk rata.
3. Tuang masing- masing adonan ke dalam loyang yang sudah di olesi minyak goreng dan di alasi kertas roti. Ukuran loyang 24x24x7cm (saya pake loyang ukuran 18x18x7cm).
4. Kukus selama 20menit hingga matang. Angkat dinginkan.
5. Potong masing-masing kira-kira 1-2 cm,susun dan rekatkan dengan susu kental manis berselang-seling antara cake putih dan cake coklat hingga membentuk domino. sisihkan.
6. Bahan A (Lapisan) :kocok putih telur hingga 1/2 mengembang, masukan gula pasir sedikit demi sedikit sambil  terus di mixer. Tambahkan cake elmusfier dan vanili bubuk. Mixer kembali hingga mengembang dan kental.
7.  Masukan bahan B sedikit demi sedikit hingga rata. Tuang bahan C aduk perlahan dengan spatula hingga tercampur rata.
8. Bagi adonan menjadi 2 bagian. Tuangkan 1 bagian adonan ke dalam loyang ukuran 24x24x7cm (saya pake 18x18x7cm) yang telah di olesi sedikit minya goreng dan di alasi dengan kertas roti. Kukus selama 20 menit atau hingga matang. Tambahkan 1/2 bagian bahan D yang sudah di cairkan.
9. Masukan cake domino, tambahkan kembali dengan sisa bahan D, ratakan dan biarkan sebentar.
10 Terakhir masukan kembali 1 bagian adonan lapisan, kukus kembali hingga matang.
11. Angkat, dinginkan. Lalu potong-potong sesusai selera.
Nah ribet ga buatnya ? ^_^